פנקייק מחמצת טבעוני

רכיבים

• 1 כוס קמח כוסמין מלא
• 1 כף אבקת אפיה
• 0.5 כפית סודה לשתיה
• 1 קורט מלח
• 130 גרם מחמצת
• 1 כוס חלב סויה אורנני
• 3 כפות רסק תפוחים
• 2 כפות יוגורט טבעוני
• 2 כפות מייפל
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, הסודה לשתיה והמלח.

2. בקערה נפרדת, מערבבים את החומרים הרטובים- מחמצת, משקה סויה, שמן זית, רסק תפוחים, יוגורט טבעוני, מייפל ותמצית וניל.

3. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים רק עד לאיחוד. מכסים ומניחים בצד למשך רבע שעה.

4. מחממים מחבת נון סטיק מעל להבה בינונית ומשמנים במעט שמן זית. מוסיפים בכל פעם כף גדושה מתערובת הפנקייקים (אני אוהבת להשתמש בכף קפיצית של עוגיות לשם כך). מטגנים למשך 1-2 דקות, והופכים לצד השני ברגע שהקצוות מתקשים קלות וניתן להבחין בבועות.

5. מגישים עם סירופ מייפל, פירות טריים ויוגורט טבעוני ביתי.