סינייה דלעת טבעונית

רכיבים

ירקות צלויים

• 1 דלורית
• 1 חתיכה קטנה של דלעת
• 0.25 כוס שמן זית
• 2.5 כפות סילאן
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 שום כתוש
• 1 כפית מלח
• 0.5 כפית פלפל שחור טחון

רוטב טחינה

• 200 מ"ל טחינה גולמית
• 350 מ"ל מים
• 1 שום כתוש
• 1 כפית מלח

לקישוט

• 1 חופן נבטי חמניה

הוראות הכנה

1. מחממים את התנור ל- 190 מעלות ומצפים תבנית פאי גדולה בנייר אפיה.

2. חותכים את הירקות לקוביות גדולות, ומעבירים לתבנית.

3. בקערה קטנה, מערבבים יחד את שמן הזית, הסילאן, הפפריקה, השום, המלח והפלפל. שופכים מעל הירקות ומערבבים כדי לוודא שהם מכוסים במרינדה.

4. צולים בתנור למשך 30-40 דקות. מוציאים מהתנור ומעלים את הטמפרטורה ל-250 מעלות.

5. מכינים את רוטב הטחינה - מעבירים את מרכיבי הרוטב למיקסר ומערבלים עד לאיחוד. אפשר לערבב גם בקערה עם מטרפה ידנית.

6. שופכים את רוטב הטחינה מעל הירקות הצלויים. מחזירים לתנור ואופים ל-15 דקות נוספות או עד שהטחינה מקבלת גוון זהוב.

7. מוציאים מהתנור, מקשטים בנבטי חמניה ומגישים.