מלבי קוקוס טבעוני

רכיבים

למלבי

• 60 גרם קורנפלור
• 400 מ"ל מים
• 400 מ"ל קרם קוקוס (20% ומעלה)
• 85 גרם אבקת סוכר או סוכר קנים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1.5 כפיות מי ורדים

תוספות

• 100 גרם שקדים מולבנים
• 300 גרם פירות יער קפואים
• 3 כפות סירופ מייפל

הוראות הכנה

1. הכנת המלבי - בקערה קטנה, מערבבים יחד את הקורנפלור ורבע כוס מים קרים, עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.

2. בסיר בינוני מעל להבה בינונית, מערבבים יחד את המים, קרם הקוקוס, הסוכר, מי הורדים והוניל.

3. מביאים את המלבי לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומוסיפים את הקורנפלור המומס. מבשלים למשך 5-7 דקות, תוך בחישה מתמדת, עד שהתערובת מסמיכה.

4. מסירים מהאש ומוזגים לכוסות קטנות (או כלי הגשה אחרים). מניחים לקירור בטמפרטורת החדר, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.

5. הכנת התוספות - במחבת קטנה מעל להבה נמוכה, קולים את השקדים עד לקבלת גוון זהוב. מסירים מהאש לקערה קטנה לקירור.

6. מנקים את המחבת משאריות שקדים ומוסיפים את פירות היער והמייפל. מבשלים כ-5 דקות מעל להבה בינונית. מסירים מהאש ומניחים בצד.

7. להגשה - מוסיפים כ-2 כפות פירות יער לכל כוס מלבי, מקשטים בשקדים ומגישים.