גלידת עוגת גבינה ותות טבעונית

רכיבים

לגלידה

• 1 טופו משי
• 1 כוס קרם קוקוס
• 0.25 כוס מייפל
• 0.5 לימון סחוט
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כפית תמצית וניל

לתותים והעוגיות

• 200 גרם תותים קפואים או טריים
• 1 כף מייפל
• 10 עוגיות פתי-בר טבעוניות (אני השתמשתי בכוסמין מלא)

הוראות הכנה

1. מכינים את הגלידה - בבלנדר חזק, מעבד מזון או בלנדר מוט, מערבבים יחד את הטופו, קרם הקוקוס, המייפל, מיץ הלימון, גרידת הלימון ותמצית הוניל, עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה.

2. אם משתמשים במכונת גלידה - מעבירים את התערובת למכונה ופועלים לפי הוראות היצרן (אצלי הגלידה הייתה מוכנה תוך שעה).

3. אם אין מכונה - מחלקים את התערובת לתבנית שקעים מסיליקון, תבנית קרח, או תבנית מלבנית גדולה מצופה בנייר אפייה (העיקר שתהיה אפשרות לחלץ את הגלידה מהתבנית שנבחרה). מכניסים להקפאה למינימום של 6 שעות.

4. בינתיים מכינים את התותים והעוגיות - מחממים את התותים והמייפל במחבת קטנה עד שהתותים מתחילים להתפרק (אפשר לזרז את התהליך ע"י מעיכה של התותים במזלג). מניחים בצד לקירור.

5. באמצעות הידיים, מפוררים את העוגיות לחתיכות קטנות. מניחים בצד עד לשימוש.

6. אם השתמשתם במכונה- מוציאים את הגלידה מהמכונה ומערבבים פנימה את התותים והעוגיות. אם יש צורך אפשר להחזיר למכונה לעוד 10 דקות-רבע שעה. מגישים.

7. אם לא השתמשתם במכונה- מוציאים את הגלידה מהקפאה ומכניסים למעבד המזון. אם הקפאתם בתבנית גדולה, חותכים לחתיכות קטנות יותר לפני שמכניסים למעבד המזון. מערבלים (רצוי בפולסים) עד לקבלת תערובת כמעט אחידה (נזהרים לא לערבב יותר מידי ולחמם את הגלידה). מערבבים פנימה את התותים והעוגיות ומעבירים לקערה או מיכל אחר שמתאים להקפאה.

8. מחזירים את הגלידה למקפיא לחצי שעה. מוציאים מערבבים היטב ומחזירים להקפאה לחצי שעה נוספת. ממשיכים את התהליך עד שמרוצים מהמרקם של הגלידה ומגישים.

9. אם רוצים להכין ארטיקים - אפשר לוותר על שלב ההקפאה/הערבול במכונת הגלידה ופשוט לערבב את הגלידה עם התותים והעוגיות, להעביר לתבנית מתאימה ולהוסיף מקלות ארטיק.