שניצלוני ברוקולי טבעוניים בסטייל טבעול

1. מעבירים את הברוקולי לקערה ומכסים במים רותחים (להפשרה מהירה). משרים למשך 5 דקות ומסננים.

2. מקלפים את הבצל, שוטפים את השמיר היטב ומורידים את הגבעולים העבים.

3. במעבד מזון או באמצעות סכין, קוצצים היטב את הברוקולי המופשר, הבצל והשמיר. אם משתמשים במעבד מזון, מומלץ לעבוד במצב “פולסים” כדי להימנע מקיצוץ יתר וקבלת עיסה.

4. מעבירים את הירקות הקצוצים לקערה, מוסיפים את קמח החומוס, הטחינה, 1 כף שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את הקערה ומעבירים לקירור של 15-20 דקות.

5. מחממים את התנור ל-190 מעלות ומצפים תבנית תנור בנייר אפייה. משמנים את הנייר בשמן זית.

6. בצלחת גדולה, מערבבים יחד את פירורי הלחם והשומשום.

7. מוציאים את תערובת הברוקולי מקירור ויוצרים שניצלונים בגודל אחיד של כחצי כף יד (נרצה שגם הגודל וגם העובי של השניצלונים יהיה אחיד ככל הניתן). מצפים את השניצלונים בפירורי לחם מכל הכיוונים ומעבירים לתבנית. ממשיכים עם כל עיסת הברוקולי.

8. מזלפים מעט שמן זית מעל השניצלונים ומכניסים לתנור לאפיה של 20 דקות, או עד להזהבה יפה.

9. מוציאים ומגישים.

הערות :

• ניתן להשתמש בברוקולי טרי במשקל 400 גרם. יש לשטוף אותו היטב לפני השימוש ולהוריד את הגבעולים העבים.

• לגרסה ללא גלוטן - אפשר להמיר את פירורי הלחם בעוד שומשום או בקמח שקדים.

• אפשר להמיר את קמח החומוס בקמח עדשים כתומות.

• אפשר לשמור בהקפאה כ-3 חודשים.