עוגת תפוזים הפוכה

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות ומצפים תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה.

2. מכינים את שכבת התפוזים - שוטפים היטב את התפוזים ופורסים לפרוסות בעובי 0.5 ס”מ.

3. מחממים את הסוכר והמים במחבת קטנה ומביאים לרתיחה. ברגע שכל הסוכר מתמוסס, מוסיפים את התפוזים למחבת. מבשלים במשך 10 דקות, הופכים מידי פעם ומשגיחים שהתפוזים לא מתפרקים. מסירי םמהאש ומניחים בצד.

4. מכינים את תערובת העוגה - בקערה קטנה או כוס, מערבבים את זרעי הפשתן עם המים ומניחים בצד ל-5 דקות ליצירת “ביצה”.

5. באמצעות מיקסר או מטרפה ידנית, טורפים יחד את גרידת התפוז, מיץ התפוזים, שמן הזית והמייפל. מוסיפים פנימה את ביצת הפשתן ומערבבים.

6. מוסיפים קמח, קמח שקדים, סודה לשתיה, אבקת אפיה ומלח, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

7. מסדרים את פרוסות התפוזים על תחתית התבנית ושופכים את בלילת העוגה מעליהן.

8. מכניסים לתנור ואופים למשך 45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת צינון עד לצינון מוחלט של העוגה.

9. הופכים את העוגה על צלחת הגשה, מסירים את נייר האפיה ומגישים.

הערות

ניתן לשמור את העוגה כ-3 ימים במיכל סגור במקרר.