לביבות גבינה טבעוניות ומתוקות

1. מעבירים את הטופו, רסק התפוחים, המייפל, המים תמצית הוניל וגרידת הלימון לבלנדר חזק ומערבלים יחד עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית (כמו גבינה).

2. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפיה והמלח ומוסיפים את תערובת הטופו. מערבבים יחד עם מטרפה ידנית עד לקבלת בלילה אחידה כמו של פנקייק, אם יש צורך אפשר להוסיף עוד 2-4 כפות מים.

3. משמנים מחבת פנקייקים עם שקעים או מחבת גדולה אחרת ומחממים מעל להבה בינונית. יוצקים כף בלילה בכל אחד מהשקעים ומשטחים באמצעות הצד האחורי של הכף. אם משתמשים במחבת רגילה, יוצרים לביבות עגולות ככל שניתן באמצעות כף או מצקת.

4. מטגנים את הלביבות כ-1-2 דקות והופכים בעדינות לצד השני לדקה נוספת.

5. מגישים עם פירות טריים.

הערות:

• אפשר להשתמש בטופו משי ואז יש להוריד מחצית מכמות המים.

• אפשר לוותר על המייפל.

• אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר כ-3 ימים.