עוגיות שוקולד צ'יפס רכות

1. מקציפים את מי החומוס - מסננים את החומוס מהצנצנת/פחית (אני מציעה לנסות את הצנצנת של 'השדה') ומעבירים את המים לקערת הקצפה. מוסיפים מעט מלח וחומץ (עוזרים להאיץ את תהליך ההקצפה) ומקצפים עד לקבלת קצף יציב.

2. מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, המלח והסוכר בקערה בינונית. מוסיפים את שמן הקוקוס, הוניל ובכמות הנדרשת של מי החומוס המוקצפים (לפי הכמויות המקוריות של המתכון יש צורך ב-6 כפות בלבד) ומערבבים יחד.

3. קוצצים את אגוזי הלוז לחתיכות קטנות (אפשר גם במעבד מזון).

4. מוסיפים את האגוזים והשוקולד צ'יפס לבצק העוגיות ומערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה (אך לא לערבב יתר על המידה).

5. מעבירים את הבצק למקרר ל-30 דקות.

6. מחממים את התנור ל- 170 מעלות ומצפים תבנית בנייר אפיה.

7. באמצעות כף עוגיות קפיצית או הידיים, יוצרים כדורי עוגיות קטנים ומעבירים לתבנית. בשלב זה אפשר להחליט אם רוצים למעוך את הכדורים ולייצר עוגיות 'קלאסיות' או להשאיר אותן בצורה של חצי כדור (כמו שאני עשיתי).

8. מפזרים קמצוץ מלח דק מעל כל עוגיה (לא חובה) ואופים ל-10 דקות.

9. מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים בצד לצינון בטמפרטורת החדר (5-10 דקות). מגישים עם כוס של חלב שקדים ביתי.

10. אם נשארו לכם עוגיות, ורק לאחר שהן הצטננו לחלוטין, אחסנו אותם במיכל אטום.

הערות

איך לייצר מלח דק? הדרך הפשוטה ביותר היא טחינה של המלח באמצעות מכתש ועלי. אופציה נוספת היא לטחון את המלח במטחנת תבלינים או בלנדר חזק. כמובן שאפשר גם להשתמש בסכין חדה וגדולה למעיכת המלח וקיצוצו באופן ידני.