עוגיות פמפקין ספייס לראש השנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומצפים תבנית בנייר אפיה.

2. מערבבים יחד את כל החומרים היבשים: קמח כוסמין, קמח שקדים, אבקת אפיה, סודה לשתיה ופמפקין ספייס.

3. מוסיפים את החומרים הרטובים: סילאן, שמן קוקוס, משקה סויה ורסק תפוחים, ומערבבים עד לאיחוד. התערובת צריכה להיות דביקה אך יציבה יחסית, אם היא לא - הוסיפו עוד 3 כפות קמח שקדים.

4. מכינים בצד צלחת קטנה עם אבקת סוכר.

5. באמצעות ידיים לחות או כפית עוגיות קפיצית משומנת קלות, יוצרים עיגולי עוגיות ומגלגים במעט אבקת סוכר (העיגולים לא צריכים להיות מדויקים). מסדרים על נייר האפייה במרווחים של 2-3 ס”מ.

6. אופים את העוגיות כ-10 דקות, מוציאים ומצננים בטמפרטורת החדר.

הערות

• להכנת כפית תבלין פמפקין ספייס ביתי, ערבבו יחד: שלושת רבעי כפית קינמון טחון, שמינית כפית ג'ינג'ר טחון, קורט ציפורן טחון וקורט אגוז מוסקט טחון.