כדורי חמאת בוטנים ופירות יער לכל המשפחה (מתוך סדנת המשפחה הטבעונית שלי)

1. מגלענים את התמרים ומשרים אותם במים רותחים ל-5 דקות. מסננים ומניחים בצד.

2. מסננים את השעועית ממי הבישול.

3. מערבלים את שיבולת השועל במעבד מזון עד ליצירת קמח. מוסיפים את השעועית, התמרים וחמאת הבוטנים ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת דביקה מידי לעבודה מעבירים למקרר להתייצבות למשך רבע שעה.

4. קוצצים את פירות היער באמצעות מעבד המזון או סכין.

5. יוצרים כדורים - משטחים כף מהתערובת בין הידיים ממלאים במעט חמאת בוטנים ופירות יער (פחות מרבע כפית) וסוגרים בעדינות ליצירת כדור ממולא. חוזרים על הפעולה עם יתרת התערובת.

6. אם רוצים, אפשר לגלגל את הכדורים בזרעי המפ.

7. מעבירים לכלי אטום ושומרים במקרר עד 3 ימים או בהקפאה עד שלושה חודשים.

הערות

• הנחיות כלליות לבישול שעועית יבשה - מומלץ להשרות את השעועית בהרבה מים למינימום של 8 שעות ורק אז לבשל. זמן הבישול משנה בהתאם למשך ההשריה ואיכות השעועית (סדר גודל של שעה וחצי עד להתרככות מלאה). אפשר לבשל גם בסיר לחץ.

• אפשר לבשל שעועית קפואה עד להתרככות מלאה או להשתמש בשעועית מצנצנת שימורים.