עוגת שוקולד של חגיגות סוף שנה וימי הולדת

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית עוגה במעט שמן קוקוס (אם משתמשים ברינג אפיה מצפים אותו בנייר אפייה - אני השתמשתי ברינג מרובע 22X22 ס"מ).

2. מערבבים את משקה החלב עם החומץ ומניחים בצד ל-2 דקות.

3. בינתיים, מוסיפים לקערת מיקסר או קערת ערבוב גדולה את שמן הקוקוס, קרם הקוקוס, רסק התפוחים, המייפל והוניל. מוסיפים את תערובת החלב והחומץ ומקציפים יחד באמצעות המיקסר, מיקסר ידני או מטרפה ידנית.

4. בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, הקקאו, אבקת הסודה לשתיה, אבקת האפיה והמלח. מוסיפים את התערובת בהדרגה, תוך הקצפה, אל תערובת הרטובים, עד לקבלת בלילה אחידה.

5. מעבירים את בלילת העוגה אל התבנית המשומנת ואופים 50-55 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי (זן האפיה משתנה בהתאם לתבנית הנבחרת - ראו הערות למטה). מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת צינון. אם רוצים לחלץ את העוגה מהתבנית או הרינג יש לחכות עד שתצטנן לחלוטין (כ-20 דקות לפחות).

6. מכינים את גנאש השוקולד - מחממים את קרם הקוקוס בסיר קטן ומביאים לסף רתיחה (היווצרות של בועות קטנות בשולי הסיר). מסירים מהאש ומערבבים פנימה את השוקולד המריר.

7. שופכים את הגאנש מעל העוגה ומחליקים באמצעות לקקן או פלטה מדורגת. מקשטים איך שרוצים ומגישים.

הערות

• העוגה נשמרת היטב בקירור כ-3 ימים.

• ניתן לאפות בתבניות שונות וזמני האפיה ישתנו בהתאם- כך למשל, בתבנית שקעים: 20-25 דקות, בתבנית מלבנית 20X30 ס"מ כ-40 דקות, בתבנית עגולה 26 ס"מ כ-45 דקות. בכל מקרה יש לבדוק באמצעות קיסם לפני הוצאה מהתנור.